lunes, 9 de marzo de 2015

FRITOS DE MERLUZA

Este es el principio de una receta que he preparado hoy gracias a una amiga (a la que voy a exprimir porque creo que es fuente inagotable de recetas...) y que me ha encantado.
Mi marido dijo que nunca me había visto comer tanto pescado!!
La receta de hoy es simple, pero no por ello pierde puntos, si la merluza es buena, necesita poco aderezo.
Mañana os pondré la continuación.... 


INGREDIENTES

  • merluza del pincho (preferiblemente) cortada en tacos (pedir que os la preparen en lomos sin piel ni espinas, y luego los cortáis en trocitos) 
  • Sal de ajo
  • Pimienta negra
  • Zumo de limón
  • Aceite de oliva virgen 
  • Harina
  • 1 huevo
PREPARACION

  1. En un bol ponéis el pescado, limpio y bien seco, echáis la sal de ajo, la pimienta y el zumo de limón (hay que echar poco, sin encharcarlo, porque sino no cogera el rebozado), lo mezcláis bien todo y lo dejáis macerar 15 minutos.
  2. Ahora pasamos cada trocito por harina y luego por huevo batido, y lo freímos en aceite a temperatura medio-alta hasta que queden dorados. Freir el pescado por tandas, sin amontonarlo para que quede bien hecho por todas partes. Si veis que el aceite humea bajar la temperatura.
  3. Si queréis podéis ponerlos sobre papel de cocina para escurrir el aceite sobrante, aunque a mí no me hizo falta.